BIZMANIA: Продукты питания — мельничные цеха немного отстают, остальные наращивают профицит

Привет, предприниматели Bizmania! Сегодня обновляем аналитику сегмента «Продукты питания».
На этот раз картина заметно спокойнее: в большинстве регионов производственных мощностей хватает, а некоторые направления уже работают с солидным запасом. Но есть одно исключение — мельничные цеха, которые продолжают испытывать дефицит практически повсеместно.

Весь мир без Евразии: мельницы — слабое звено
Глобальный срез показывает интересный перекос: три направления находятся в профиците, и только мельничный цех не закрывает потребность.
Мельничный цех — покрытие 95%. Есть 25 534, нужно 26 856. Дефицит — 1 322 единицы.
Цех мясо-молочной продукции — 110%, профицит 923.
Разливочный цех — 117%, профицит 1 107.
Хлебобулочный цех — 119%, профицит 1 796.

Россия: почти полный баланс мельниц
В России рынок выглядит достаточно уверенно.
Мельничный цех — 98%, дефицит всего 179.
Разливочный цех — 112%, профицит 318.
Хлебобулочный цех — 115%, профицит 480.
Цех мясо-молочной продукции — 127%, профицит 863.
Самый большой запас здесь приходится на мясо-молочное направление. Мельничный цех, напротив, почти достиг равновесия: небольшой дефицит ещё сохраняется, но до полного покрытия совсем немного.

Европа: мельницы снова не дотягивают
Европейский рынок близок к балансу, однако мельничные мощности пока не полностью покрывают потребность.
Мельничный цех — 98%, дефицит 91.
Цех мясо-молочной продукции — 102%, профицит 48.
Разливочный цех — 106%, профицит 105.
Хлебобулочный цех — 122%, профицит 547.
Европа демонстрирует один из самых небольших дефицитов мельничных мощностей. Зато хлебобулочный цех уже заметно вышел за пределы потребности. Похоже, булочки готовы к выходу на рынок быстрее, чем успевают подготовить всё необходимое на предыдущем этапе.

Азия: та же история, но дефицит чуть больше
В Азии мельничный цех отстаёт от потребности сильнее, чем в России и Европе.
Мельничный цех — 97%, дефицит 224.
Хлебобулочный цех — 111%, профицит 316.
Разливочный цех — 113%, профицит 259.
Цех мясо-молочной продукции — 114%, профицит 376.
Все направления, кроме мельничного, имеют запас мощностей. Дефицит мельниц невелик, но общая закономерность сохраняется: перерабатывающие цеха обеспечены лучше, чем мельничные.

Ближний Восток: дефицит уже не только у мельниц
Здесь картина отличается от остальных регионов: нехватка затрагивает сразу два направления.
Цех мясо-молочной продукции — 94%, дефицит 146.
Мельничный цех — 95%, дефицит 353.
Разливочный цех — 108%, профицит 176.
Хлебобулочный цех — 109%, профицит 243.
Ближний Восток — единственный из представленных регионов, где дефицит одновременно наблюдается в мельничном и мясо-молочном направлениях. При этом разливочные и хлебобулочные мощности уже превышают потребность.

Что изменилось в общей картине?

Главная тенденция сегмента — приближение к балансу при сохранении дефицита мельничных мощностей.
Самый крупный глобальный дефицит: мельничный цех — 1 322 единицы оборудования.
Самый большой профицит в мире - хлебобулочный цех — 1 796 излишних мощностей.
Самый близкий к балансу мельничный рынок - Европа, где дефицит составляет всего 91.
Регион с двумя дефицитными направлениями: Ближний Восток.

Что это значит для игроков?
Если вы рассматриваете расширение производства, в первую очередь стоит обратить внимание на мельничные цеха: дефицит сохраняется во всех пяти срезах. На Ближнем Востоке дополнительного внимания заслуживает и мясо-молочное направление.

А вот с расширением хлебобулочных, разливочных и мясо-молочных мощностей в регионах, где уже сформировался профицит, стоит быть осторожнее: новые мощности могут лишь увеличить избыток.

Итог: продуктовый рынок Bizmania в целом выглядит достаточно обеспеченным, но баланс производственной цепочки ещё не достигнут.